Groepsmenu

Voor

Boordplankje • 7

Focaccia van Ubak met drie wisselende dips

Tomatensoep • 8

Groene kruidenolie en mascarpone

Zwolse mosterdsoep • 8

Gerookt spek en bosui

Venkelsoep • 8

Gerookte zalm en groene kruidenolie

Carpaccio • 13

Truffelmayonaise, pijnboompitten en oude kaas
(Rouveense Roem 50+)

Cruncy porkbelly • 10

Met teriyaki glaze en bosui

TARTAAR VAN DRY-AGED WORTEL 13 • 13

Epoisses, amandelcrunch, kruidensla en limoenmayonaise

GAMBA EN HOLLANDSE GARNAAL • 16

Krachtige tomatenbouillon, regenboogtomaat en jalapeñocrème

SUSHIROL MET TONIJN • 16

Ebi tempura, komkommer, avocado, kewpie sriracha en unagi

Hoofd

BERT ’S BEEFBURGER • 21 optioneel

Brioche bol, burgersaus, augurk, cheddar, onion rings en little gem

CRISPY CHICKEN BURGER • 21

Brioche bol, mango-habanero, little gem sla en chipotlemayonaise

WAANDERS SATÉ VAN KIPFILET • 22

Pindasaus, groente loempia, kokosrijst en cassave crackers

SCHNITZEL • 24

Van de bovenbil gesneden met Stroganoffsaus

TOURNEDOS • 42

Ossenhaasbiefstuk met dry-aged wortel, bataatcreme en sauce bearnaise

MAISHOENDER • 25

Bimi, aardappelmousseline en morillejus

GEBAKKEN SNOEKBAARS • 28

Bimi, aardappelmousseline en wortel-gembersaus

TRUFFELRISOTTO • 25

Met groene asperges en cèpesschuim